腸粉 : 減肥? 高卡路里?【柴魚花生粥 齋腸粉】
大快活 早餐
粥品、豬腸粉，一向被污名化得很嚴重，筆者考慮了良久才出這篇。
不過他們都是低卡路里的，同時亦是飽足感滿滿的食物。
既然要同不同的食物做朋友， 便要了解他們，才能和平共處。
這裏就作一個忠實的研究：
糖尿病患者 -溫馨提示
粥品、豬腸粉肯定是升糖指數高的，糖尿病的朋友就應該盡量少吃 或將份量調低、或與其他低升糖指數的食物一起進食。
個別情況不同，建議諮詢跟進的醫生及營養師。
感覺滿足、非常療癒
卡路里的確是低的，如圖的一款早餐，加上一點點的花生醬甜醬（真的要一點點），只有大約350卡路里，未滿足食慾，先滿足心理，是很開心的早餐。
污名遠播 ?
先看看國際健康機構對三大營養素 (碳水化合物、蛋白質、脂肪) 比例的建議。
45–65% 的卡路里來自 碳水化合物
10–35% 的卡路里來自 蛋白質
20–35% 的卡路里來自 脂肪
(Reference: Institute of Medicine of the National Academies)
然後我們看一看這份早餐。
【柴魚花生粥 齋腸粉】配齋啡 少量醬汁
52.6% 碳水化合物 (45–65%) ✅
13.8% 蛋白質 (10–35%) ✅
36.0% 脂肪 (20–35%) 🥵
碳水化合物與蛋白質 在可以接受的範圍，脂肪卻超標了一點點，1%，與其他早餐比較，筆者覺得這款早餐算是個Not Bad的選擇，或應該說是利多於弊。
只要是真正的食物，烹調過程不會使用過量油鹽糖， 食用適當份量，其實亦是可取。
脂肪超標了一點， 升糖指數高，一至兩星期星期吃一次還是可以的，反正有這麼多其他選擇。
為自己增加生活情趣，輕鬆的keep fit減肥， 注意份量，就是減肥的最高境界。
其實脂肪從何來？
細看之下脂肪主要來自柴魚花生粥的「花生」🥜，可是筆者吃完整碗粥花生也找不到完整的五粒，除非花生融化掉。
花生蘊含多元的飽和脂肪，是健康的脂肪，當然亦都不可以過量攝取，無論如何。我們會相信食物數據的公信性 (反正唔信佢信邊個？)， 統計數據為平均數，每一間餐廳的柴魚花生粥，材料也不盡相同。
若果知道何處的柴魚花生粥超多花生，記得通知我。😋🥜
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ReHealthier頻道旨在提供一般科學化、大眾化的的營養健康運動資訊，並非個人化建議。讀者如需更改個人飲食、生活習慣，請直接諮詢相關的專業人士。 食材卡路里營養素是根據公開營養數據庫選擇最接近的食材來計算。 每次食材種類的選擇或會不同，故此同一食物稱名稱的營養數據亦會有所不同， 敬請注意。
