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腸粉 : 減肥? 高卡路里?【柴魚花生粥 齋腸粉】

大快活 早餐

By: |Feb. 15, 2023
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粥品、豬腸粉,一向被污名化得很嚴重,筆者考慮了良久才出這篇。

不過他們都是低卡路里的,同時亦是飽足感滿滿的食物。

既然要同不同的食物做朋友, 便要了解他們,才能和平共處。

這裏就作一個忠實的研究:


糖尿病患者 -溫馨提示

粥品、豬腸粉肯定是升糖指數高的,糖尿病的朋友就應該盡量少吃 或將份量調低、或與其他低升糖指數的食物一起進食。
個別情況不同,建議諮詢跟進的醫生及營養師。


感覺滿足、非常療癒

卡路里的確是低的,如圖的一款早餐,加上一點點的花生醬甜醬(真的要一點點),只有大約350卡路里,未滿足食慾,先滿足心理,是很開心的早餐。

ReHealthier-柴魚花生粥齋腸粉配齋啡

污名遠播 ?

先看看國際健康機構對三大營養素 (碳水化合物、蛋白質、脂肪) 比例的建議。

45–65% 的卡路里來自 碳水化合物
10–35% 的卡路里來自 蛋白質
20–35% 的卡路里來自 脂肪
(Reference: Institute of Medicine of the National Academies)


ReHealthier-柴魚花生粥齋腸粉配齋啡

然後我們看一看這份早餐。

【柴魚花生粥 齋腸粉】配齋啡 少量醬汁

52.6% 碳水化合物 (45–65%) ✅
13.8% 蛋白質 (10–35%) ✅
36.0% 脂肪 (20–35%) 🥵

碳水化合物與蛋白質 在可以接受的範圍,脂肪卻超標了一點點,1%,與其他早餐比較,筆者覺得這款早餐算是個Not Bad的選擇,或應該說是利多於弊。

只要是真正的食物,烹調過程不會使用過量油鹽糖, 食用適當份量,其實亦是可取。

脂肪超標了一點, 升糖指數高,一至兩星期星期吃一次還是可以的,反正有這麼多其他選擇。

為自己增加生活情趣,輕鬆的keep fit減肥, 注意份量,就是減肥的最高境界。



其實脂肪從何來?

細看之下脂肪主要來自柴魚花生粥的「花生」🥜,可是筆者吃完整碗粥花生也找不到完整的五粒,除非花生融化掉。

花生蘊含多元的飽和脂肪,是健康的脂肪,當然亦都不可以過量攝取,無論如何。我們會相信食物數據的公信性 (反正唔信佢信邊個?), 統計數據為平均數,每一間餐廳的柴魚花生粥,材料也不盡相同。

ReHealthier-柴魚花生粥齋腸粉配齋啡

若果知道何處的柴魚花生粥超多花生,記得通知我。😋🥜

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