低脂減肥 : 焗咖喱雞胸
能量 390kcal。蛋白質 36g 。纖維 10g
健康減肥焗咖喱雞胸肉 + 多款蔬菜
焗爐 或 爐火 煮都可以(記得用慢火)，這款咖喱菜式並不是馬來西亞咖喱那一種濃稠的口感，而是如封面圖片一種清新健康，卻具有咖喱風味的菜式，加上薯仔作為主要的碳水化合物食物，就成了簡單健康低卡路里、具飽足感、營養豐富的一餐。
本頁最後包含卡路里、及營養詳情。
材料 (1人份)
主要材料
• 雞胸肉：120g（切成適中大小的塊）
• 馬鈴薯（去皮後切 ”薄” 塊）：200g
• 洋蔥（切絲）：120g
• 蘑菇（切片）：120g
• 蕃茄（切件）：100g
• 蒜頭：2-3瓣 10g（拍扁、切碎）
健康咖喱汁
• 咖喱粉：1-2茶匙
• 牛奶：30-40ml
• 高溫煮食油：5克 /視乎所需
• 豆粉 (Corn Starch)：1/2茶匙
• 鹽 / 黑胡椒：隨喜好適量
雞肉醃製材料 (每100g 雞肉)
• (首先) 豆粉：1/2茶匙 (待1-2分鐘)
• 鹽：1/4茶匙
• 黑胡椒：1/4茶匙
• 糖/蜜糖: 1/2茶匙
薯仔調味料 (每200g薯仔)
• 鹽：少許
• 黑胡椒：少許
• 咖喱粉：1茶匙
煮食步驟
大致上，將醃好的雞胸、切好的蔬菜、健康咖喱汁，拌好，薯仔加先焗15分鐘，加入其他材料焗15-20分鐘便可。以下為更詳細的步驟:
0. 預熱焗爐至 200-220°C。
1. 洗切薯仔：
-
薯仔切薄片(~1cm)、跟上述「薯仔調味料」攪拌好，鋪平在煮食盤中，焗爐溫度預備好後，便可先行放入焗爐，焗15分鐘。
-
較為耐熟的蔬果亦可在這階段加入。
2. 醃好雞胸肉：
-
將雞胸肉切成約一口大小的塊狀，用上述「雞肉醃製材料」醃製，靜置 10-15分鐘，以提升風味。醃過夜更好。
3. 調製咖喱汁：
-
牛奶(放微波爐)略為加熱後，加入上述「健康咖喱汁」的配料，攪拌均勻，確保沒有結塊，製成咖喱汁。(稍後混入食材時，確保不要太熱。)
4. 洗切其他蔬果：
-
蕃茄切件；蘑菇切片；洋蔥切絲；蒜頭拍扁切碎備用。
5. 所有材料混合：
-
預備一個大碗，放上(1) 雞肉、(2)剩餘蔬果 、(3) 調劑好的咖喱汁，充分拌勻。
-
等待薯仔及洋蔥焗製15分鐘後，取出焗盤，測試薯仔大致半熟，並將上述所有食物放上，盡量攤平。
-
放回焗爐繼續焗15-20分鐘。(如豬肉多焗5分鐘。)
-
直到雞肉熟透，薯仔變軟。
6. 完成與裝盤：
-
出爐後稍微攪拌讓醬汁均勻附著在食材上。
-
裝盤後即可享用。Enjoy!
卡路里營養表
A. 女士建議份量
B. 男士建議份量
👆🏻此圖片為豬肉，蔬菜加入燈籠椒，煮法與上述一樣，豬肉的緣故，烤焗時間請多加5分鐘。
