燃燒脂肪的【白酒煮青口】- 地中海飲食好處
低卡470kcal 高纖13g
青口
遇到超市特價便買回來。ReHealthier最喜歡買魚易於儲存及處理的食物。
當然，沒有外殼的青口更方便， 有殼的，情人節弄一份更有風味😋
青口營養價值高、對 🌟 脂肪的代謝🌟 有幫助
青口富含 Omega-3，媲美三文魚。 Omega-3 對人體健康十分重要，可維持心臟及眼睛健康，強化腦細胞，提升記憶力和專注力，抗發炎甚至防癌。
另外，一份青口含豐富蛋白質、維他命C，尤其是體所維他命B-12。
維他命B12 -功用和食物
1. 穩定紅血球製造、
2. 保持神經系統，減低失智症的發生、
3. 幫助蛋白質和 🌟 脂肪的代謝🌟 、
4. 也是細胞能量的來源。
海產類，尤其甲殼類，蘊含着豐富的B12，比起肉類來得更多，高於幾十倍。
地中海飲食 （以海鮮為主的飲食）經常被人們推崇是長壽健康的飲食模式，就是這個原因。
好 ! 我們來弄一個:
維他命B-12; 加上
超高纖維 (14g)— 雙重幫助燃燒脂肪的:
🥘【白酒煮青口】配雜菜 全麥意粉 🥘
材料(一人份量)
青口...............450g (一包如圖)(多數已經全熟)
薯仔...............130g (一個)
冬菇................90g (中小型，五、六隻)
洋蔥...............120g (半個)
蒜蓉................幾粒 (切碎)
白酒................20-25ml
全麥意粉.........110g
室溫水 及 大滾水
不喜歡冬菇，可以草菇代替。
不喜歡薯仔，可用”兩個”蕃茄代替，和青口一起下鑊。
纖維份量也是大概一樣的。
預備工序
預備工作比較多一點，建議清洗多一份青口，多煮一份意粉，留待第二天在多煮一次， 便更省時了。
▪️全麥意粉， 滾水煮， 少許油鹽，半熟時加室溫水，再翻滾，令意粉更 彈牙，至八九成熟， 盛起過冷河。
▪️煮意粉期間，清洗青口外殼，草部份除去。
▪️洋蔥，順紋切條
▪️蒜蓉切碎
▪️冬菇/草菇，處理乾淨後，切大件。
▪️薯仔切小件。
埋爐了 !
煮食方法
材料準備後，埋爐只需數分鐘變成， 亦需要靈敏身手😆
(先煮雜菜)
1. 少許油，蒜蓉，鑊爆香加入洋蔥、薯仔、冬菇 大火爆炒，中火冚蓋1分鐘，把配料焗至半熟。 不需加水， 調節火的強度注意小心焗燶。
(後煮青口)
2. 材料到半熟後，加入青口， 快手炒伴好， 倒入滾水，蓋住食材的七成高。
3. 加入 白酒、調味料（芫荽碎、 胡椒、少許鹽)，不需加忌廉已經非常夠味。
4. 快手伴好，蓋上蓋，視乎青口大小，中火滾着焗1-2分鐘，中途攪拌一下。
(再煮意粉)
5, 夾起青口、洋蔥，放入意粉，讓意粉讓吸收青口汁，亦讓薯仔、冬菇進一步煮熟。
完成 !
煮、食後感
1️⃣ 預備工序是比較多(20分鐘)，但埋爐只需數分鐘變成。
建議清洗多一份青口，多煮一份意粉，留待第二天在多煮一次， 便更省時了。
2️⃣ 真的時間不多， 又想輕鬆自煮食:
可以選擇無殼青口，
罐頭草菇代替冬菇，
蕃茄代替薯仔都可以。
這次亦是筆者第一次煮有殼青口，無可否認，味道較無殼的濃郁。
3️⃣ 意粉一熱 一冷的煮法頗有彈牙口感。
4️⃣ 整個菜式一條青菜也沒有， 膳食纖維卻超過每日所需的一半，非常厲害。 記得多與不同的「瓜菜豆菇」做朋友。👩🏻👦🏻🫱🏻🫲🏼👦🏻👩🏻
🥘【白酒煮青口】配雜菜 全麥意粉 🥘
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